Grattis älskling!!

Idag fyller min fina fina älskling 26 år!! Superdupermktgrattis till dig Samuel <3 Igår firade vi med mysmiddag. Vi bjöd Lisa, Sigge, Madde och Mackan på grekiskinspirerad mat. Fetaostfyllda biffar kryddade med lokalproducerad krydda från självaste Rethymno på Kreta, tzatziki, basilikasås och grönsakspytt.

OBS! Middagsbilderna i detta inlägg är tagna från Maddes blogg!

Grekmat
Biffar: Blanda ihop en vanlig köttfärsblandning med valfria kryddor. Vi som åt grekiskinspirerad mat valde vi, förutom vanliga biffkryddor, som sagt äkta Grekisk biffkrydda från Kreta =)
Bra grundrecept på köttfärsbiffar/köttbullar är 500g köttfärs, 1 ägg, lite havregryn, en skvätt mjölk, salt, peppar och kött och grillkrydda =) Dessutom tycker jag att det är gott att steka ett paket bacon och blanda i smeten.

Fyllning i biffarna: Till 1500g köttfärs mixade vi 2x150g fetaost med en halv burk soltorkade tomater.

Forma biffar och fyll med fetaoströran, stek hastigt på båda sidor och lägg upp på en plåt. Klicka ut lite fetaost på varje  biff och ugnsstek sedan i ca 20-30 min i 200 grader.

Grönsakspytt: Hacka morötter, potatis, purjolök, zuccini, palsternacka, paprika och rödlök (och eller andra grön-/rotsaker om så önskas) i 1x1 cm stora bitar. Stek ett par minuter i olja tillsammans med några hackade vitlöksklyftor. Lägg i ugnsfast form, krydda med örtsalt och ugnsstek tills grönsakerna är mjuka, ca 20-30 min, 200grader. Vi körde biffar och grönsaker samtidigt i ugnen och det gick bra =)

Basilikasås: Bryn hackad sharlottenlök (ca 2 stora) i någon matsked smör. Tillsätt en kycklingbuljongtärning och lite vatten. När buljongen är upplöst blandas ca 4 dl vispgrädde i. Koka tills såsen tjocknar något. Mot slutet hackas färsk basilika i. Låt puttra ytterligare nån minut. Smaka av med ev salt och peppar.

Utöver detta blandade vi ihop en vanlig tzatziki gjord på kvarg 0,3%, riven gurka, vitlök, salt och peppar ^^

Avoila! Njuuuuut ^^ 

Hela familjen Larsson samlade i och Umeå!

Idag uppvaktade jag S med frukost på sängen, pussar i massor, presenter och skönsång ^^ Sen nu på förmiddagen har vi bjudit Samuels föräldrar på födelsedagsfika, så nu sitter vi allihopa och sockerhyperventilerar i soffan ;)

Supermastig tårta med grädde, hallon och massa massa choklaaaaad! ^^

Senare i eftermiddag kommer resten av gänget och fikar vilket ska bli mycket trevligt !
Denna helg har väl inte varit helt optimal för midsommarutmaningen.. men det tar vi tag i imorgon helt enkelt =) Idag ska vi njuta och fiiira, man fyller ju faktiskt bara år en gång om året, sådeså..