Aldrig har jag smakat ett så mört fläskkött tidigare! Testade ett av recepten i senaste numret av Buffé. Ett riktigt långkok där man låter en hel fläskkarré sakta bakas i ugn tsm med lök, morötter, rotselleri och äppeljuice! Blev supergott och ffa mört :D Den där extra lilla touchen gav äppelmoset som serverades som tillbehör..
- 2 kg fläskkarré som gnids in i BBQ-rub (glömde köpa det när vi var å handlade, så vi tog vanlig kött- och grillkrydda), låt vila i 1-2h i rumstemp.
- Lägg köttet i en gryta/kastrull och fyll upp med 3 klyftade gula lökar, 3 morötter och en bit rotselleri.
- Häll på 1 l vatten och 1 l äppeljuice i vilket man har rört ut 2dl farinsocker
- På med ett lock och så in i ugnen - 150 grader 4-6h.
Köttet är färdigt när det går att dela med gaffel. Vänd köttet en gång under tiden. (Om inte all vätska går i kan man spara lite på sidan och fylla på efter några timmar).
Servera med potatis och en klick äppelmos!
Orginalreceptet hittar ni HÄR
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar